来源:广州日报
中医养(yǎng)生最讲究用食(shí)疗养(yǎng)好脾胃。自然的产物是最适合脾胃(wèi)的(de)“补品(pǐn)”。目前(qián)正值盛夏(xià),高温多雨的天气之下如何补足身体(tǐ)流失的津液水分?潮(cháo)湿闷热的(de)天(tiān)气(qì)下(xià)困顿又睡不好怎么(me)办?什么(me)东西比(bǐ)冰(bīng)冻饮料更解渴消暑?
广东省中(zhōng)医院岭南补土学术流(liú)派学术带头人卢传坚教授结合(hé)岭(lǐng)南(nán)夏天特点(diǎn),给大家介绍(shào)三种天(tiān)然中(zhōng)药材(cái)的食(shí)养(yǎng)妙(miào)用,快来了(le)解一下。
乌梅: 消暑止渴 冰镇不(bú)如“酸敛”
夏天炎(yán)热(rè)难耐时,酸梅汤(tāng)最是解渴。运动之后出一身汗,捧着碗一口口(kǒu)抿,每喝一口渴就少(shǎo)一分(fèn),喝完一碗,遍(biàn)身大汗都收了,整个人顿(dùn)时觉得清凉,“降温(wēn)”效果(guǒ)一点(diǎn)不输(shū)给冰镇饮料。酸梅(méi)汤(tāng)的这种(zhǒng)作用,主(zhǔ)要归(guī)功于汤里几种酸味的药(yào)材,尤其是乌梅(méi)。
酸梅汤所用的乌梅,不是我们(men)平时所(suǒ)吃的(de)“梅干”,而是要(yào)到药(yào)铺(pù)里才能买到的材料。用它(tā)熬(áo)成的梅汤,才具(jù)有止渴生津的功效。
乌(wū)梅治(zhì)疗“口渴”的(de)作用原(yuán)理(lǐ)很特别。生津解渴的药材中,多数是滋阴(yīn)类的,例(lì)如麦冬、玉(yù)竹(zhú)、熟地等等(děng),干(gàn)瘪瘪(biě)的乌梅既没有这些(xiē)药材(cái)的甜味,吃起来也不像它们那么(me)水润,却能让口舌里涌出津液(yè)来(lái),这就(jiù)是“酸敛”的作用(yòng)。
尤其(qí)在(zài)夏季(jì),人们的口渴(kě)是因为汗(hàn)出太多,津气消耗所致,乌梅能够快速地收敛散在外头的(de)气血,使津(jīn)液“重(chóng)回”体(tǐ)内,止(zhǐ)渴效果与(yǔ)众不(bú)同(tóng)。
卢传坚教授表示,酸梅汤确实有很好(hǎo)的解(jiě)暑功效。高温的季节(jiē)里,人(rén)总容易觉得身上摸(mō)起来发热(rè)发烫,呼出来的气也是热(rè)的,但量了体温往往(wǎng)又是正常的,这(zhè)就是“暑热”。而乌梅的“酸(suān)敛”,能够收敛体表(biǎo)的(de)“虚热”,因此喝完酸梅汤,人就会(huì)觉得非(fēi)常(cháng)舒服。
而且(qiě)这种酸敛法,和冰镇饮料的(de)“寒降”还不一样,既避免(miǎn)了寒凉(liáng)伤(shāng)及脾胃,又能减少夏季元气的消耗,是充满中医智(zhì)慧的“消暑(shǔ)法”,特别适合脾(pí)胃虚弱(ruò)的老人小孩喝。在这个烈日炎炎(yán)的夏季里,不妨用起来。
麦冬:滋阴润肺 清心(xīn)助(zhù)眠(mián)最有效
盛夏的雨水,带来的(de)可(kě)不一定是清(qīng)凉,而是(shì)高温与潮(cháo)湿并(bìng)存的“蒸(zhēng)笼”效应。这种情况下,就算开了空调,不少人在(zài)床(chuáng)上翻来覆去怎么也(yě)睡(shuì)不着,找不到原因只能归结为天气太热(rè)。
确实,夏(xià)季里阴虚阳亢,容易让人“静”不(bú)下来。要想“平(píng)心静气”,就要(yào)多给身体提供一些“津液”的滋养。清心除烦的麦冬,正适合在这(zhè)个季节喝上。
因为麦冬的块根能储存(cún)不少养分,即使拔出土,也不会(huì)像其他小草那么快枯萎。这富含精华的(de)根部也是入药的部位,有养阴(yīn)生津,清心润肺(fèi)诸多(duō)功效。
在古(gǔ)代(dài),麦冬也是一种名贵的草药。它味道甘甜,性微寒而不伤(shāng)脾(pí)胃,反有润肺胃、降心火(huǒ)的(de)作(zuò)用。它能(néng)除烦助眠,原(yuán)理在于“平衡阴阳(yáng)”:在阳热渐(jiàn)盛的夏(xià)季,麦(mài)冬补足了体内的“阴分”,相当于在身(shēn)体里“下”了一场凉透心的雨,自(zì)然令人清(qīng)爽而平静(jìng),可以安然(rán)入睡。
夏季养生,古(gǔ)人(rén)讲(jiǎng)究(jiū)清热而不(bú)伤阳气(qì),麦冬便是上佳的选择。拿上一小撮(8-10克),便可以泡(pào)出一壶麦冬水(shuǐ),一整个夏天都拥有甘甜清凉的滋润。
当然,广东人喜爱的靓汤,到了夏天也(yě)别忘(wàng)记多用它。
薏苡仁:利湿止酸痛(tòng) 生熟功效不同
潮(cháo)湿(shī)的岭南气候,常令(lìng)第(dì)一次来到(dào)广东的朋友不适(shì)应,时不时便有(yǒu)浑(hún)身酸痛(tòng)沉重的(de)感觉。
可以利湿的(de)薏(yì)苡(yǐ)仁,尤(yóu)适合在夏天的雨季食用。
本草古(gǔ)籍中记载,薏苡(yǐ)仁性味甘、淡、凉,归脾、胃、肺经(jīng),主治“筋急,拘挛,不可屈伸,久风湿痹(bì)”;也就(jiù)是说,它常(cháng)用于(yú)治疗筋骨关节的各种不适。
这(zhè)也是岭南人长期实践的经验,虽说化湿的(de)药(yào)材有很多(duō)种,但对于感受湿(shī)热后出现的四肢(zhī)酸(suān)重,薏苡仁是食疗的选择。它特别擅长处理(lǐ)“藏”在肌肉(ròu)关节里的湿,用温和的(de)方法将水湿“渗透”到体外(wài),因(yīn)此(cǐ)有“利湿除(chú)痹”的功效(xiào)。
薏苡仁可以分为生用(yòng)和炒用两种方式,生薏苡(yǐ)仁性更凉,适合在(zài)炎热的夏季吃,或(huò)者用于体质比较壮实的人;炒过后,薏(yì)仁的性质变温,健脾止泻的效(xiào)力加强,适合(hé)给脾胃(wèi)虚弱但又(yòu)有水湿(shī)的人吃。
有(yǒu)些书里还记载(zǎi)着薏苡(yǐ)仁有“排(pái)脓”的功效,这指的主要(yào)是生薏(yì)苡仁。在中医的角(jiǎo)度(dù)看,皮肤的(de)红(hóng)肿化(huà)脓也是“湿热”的(de)一种表(biǎo)现;因此,利湿(shī)的薏苡仁(rén)也(yě)是在(zài)帮助脓液的(de)排出,夏季皮肤(fū)容易生(shēng)疮的人也不妨一试。不过,因(yīn)为它(tā)的效力柔(róu)和,用量要比(bǐ)一(yī)般药材大一些,每(měi)人份要用至15-30克以(yǐ)上,才能充(chōng)分(fèn)发挥(huī)“利(lì)湿热(rè)”的效果。(记者(zhě)周洁莹 通(tōng)讯员宋莉萍、张靓雯)
联系电(diàn)话:0377-61696811
通讯(xùn)地(dì)址:南阳市滨河西路与雪枫路交会处(chù)桂花城万(wàn)家园集团办公楼(lóu)
扫一扫关注我们