来源：广州日报

       中医养（yǎng）生最讲究用食（shí）疗养（yǎng）好脾胃。自然的产物是最适合脾胃（wèi）的（de）“补品（pǐn）”。目前（qián）正值盛夏（xià），高温多雨的天气之下如何补足身体（tǐ）流失的津液水分？潮（cháo）湿闷热的（de）天（tiān）气（qì）下（xià）困顿又睡不好怎么（me）办？什么（me）东西比（bǐ）冰（bīng）冻饮料更解渴消暑？

  广东省中（zhōng）医院岭南补土学术流（liú）派学术带头人卢传坚教授结合（hé）岭（lǐng）南（nán）夏天特点（diǎn），给大家介绍（shào）三种天（tiān）然中（zhōng）药材（cái）的食（shí）养（yǎng）妙（miào）用，快来了（le）解一下。

  乌梅： 消暑止渴 冰镇不（bú）如“酸敛”

  夏天炎（yán）热（rè）难耐时，酸梅汤（tāng）最是解渴。运动之后出一身汗，捧着碗一口口（kǒu）抿，每喝一口渴就少（shǎo）一分（fèn），喝完一碗，遍（biàn）身大汗都收了，整个人顿（dùn）时觉得清凉，“降温（wēn）”效果（guǒ）一点（diǎn）不输（shū）给冰镇饮料。酸梅（méi）汤（tāng）的这种（zhǒng）作用，主（zhǔ）要归（guī）功于汤里几种酸味的药（yào）材，尤其是乌梅（méi）。

  酸梅汤所用的乌梅，不是我们（men）平时所（suǒ）吃的（de）“梅干”，而是要（yào）到药（yào）铺（pù）里才能买到的材料。用它（tā）熬（áo）成的梅汤，才具（jù）有止渴生津的功效。

  乌（wū）梅治（zhì）疗“口渴”的（de）作用原（yuán）理（lǐ）很特别。生津解渴的药材中，多数是滋阴（yīn）类的，例（lì）如麦冬、玉（yù）竹（zhú）、熟地等等（děng），干（gàn）瘪瘪（biě）的乌梅既没有这些（xiē）药材（cái）的甜味，吃起来也不像它们那么（me）水润，却能让口舌里涌出津液（yè）来（lái），这就（jiù）是“酸敛”的作用（yòng）。

  尤其（qí）在（zài）夏季（jì），人们的口渴（kě）是因为汗（hàn）出太多，津气消耗所致，乌梅能够快速地收敛散在外头的（de）气血，使津（jīn）液“重（chóng）回”体（tǐ）内，止（zhǐ）渴效果与（yǔ）众不（bú）同（tóng）。

  卢传坚教授表示，酸梅汤确实有很好（hǎo）的解（jiě）暑功效。高温的季节（jiē）里，人（rén）总容易觉得身上摸（mō）起来发热（rè）发烫，呼出来的气也是热（rè）的，但量了体温往往（wǎng）又是正常的，这（zhè）就是“暑热”。而乌梅的“酸（suān）敛”，能够收敛体表（biǎo）的（de）“虚热”，因此喝完酸梅汤，人就会（huì）觉得非（fēi）常（cháng）舒服。

  而且（qiě）这种酸敛法，和冰镇饮料的（de）“寒降”还不一样，既避免（miǎn）了寒凉（liáng）伤（shāng）及脾胃，又能减少夏季元气的消耗，是充满中医智（zhì）慧的“消暑（shǔ）法”，特别适合脾（pí）胃虚弱（ruò）的老人小孩喝。在这个烈日炎炎（yán）的夏季里，不妨用起来。

  麦冬：滋阴润肺 清心（xīn）助（zhù）眠（mián）最有效

  盛夏的雨水，带来的（de）可（kě）不一定是清（qīng）凉，而是（shì）高温与潮（cháo）湿并（bìng）存的“蒸（zhēng）笼”效应。这种情况下，就算开了空调，不少人在（zài）床（chuáng）上翻来覆去怎么也（yě）睡（shuì）不着，找不到原因只能归结为天气太热（rè）。

  确实，夏（xià）季里阴虚阳亢，容易让人“静”不（bú）下来。要想“平（píng）心静气”，就要（yào）多给身体提供一些“津液”的滋养。清心除烦的麦冬，正适合在这（zhè）个季节喝上。

  因为麦冬的块根能储存（cún）不少养分，即使拔出土，也不会（huì）像其他小草那么快枯萎。这富含精华的（de）根部也是入药的部位，有养阴（yīn）生津，清心润肺（fèi）诸多（duō）功效。

  在古（gǔ）代（dài），麦冬也是一种名贵的草药。它味道甘甜，性微寒而不伤（shāng）脾（pí）胃，反有润肺胃、降心火（huǒ）的（de）作（zuò）用。它能（néng）除烦助眠，原（yuán）理在于“平衡阴阳（yáng）”：在阳热渐（jiàn）盛的夏（xià）季，麦（mài）冬补足了体内的“阴分”，相当于在身（shēn）体里“下”了一场凉透心的雨，自（zì）然令人清（qīng）爽而平静（jìng），可以安然（rán）入睡。

  夏季养生，古（gǔ）人（rén）讲（jiǎng）究（jiū）清热而不（bú）伤阳气（qì），麦冬便是上佳的选择。拿上一小撮（8-10克），便可以泡（pào）出一壶麦冬水（shuǐ），一整个夏天都拥有甘甜清凉的滋润。

  当然，广东人喜爱的靓汤，到了夏天也（yě）别忘（wàng）记多用它。

  薏苡仁：利湿止酸痛（tòng） 生熟功效不同

  潮（cháo）湿（shī）的岭南气候，常令（lìng）第（dì）一次来到（dào）广东的朋友不适（shì）应，时不时便有（yǒu）浑（hún）身酸痛（tòng）沉重的（de）感觉。

  可以利湿的（de）薏（yì）苡（yǐ）仁，尤（yóu）适合在夏天的雨季食用。

  本草古（gǔ）籍中记载，薏苡（yǐ）仁性味甘、淡、凉，归脾、胃、肺经（jīng），主治“筋急，拘挛，不可屈伸，久风湿痹（bì）”；也就（jiù）是说，它常（cháng）用于（yú）治疗筋骨关节的各种不适。

  这（zhè）也是岭南人长期实践的经验，虽说化湿的（de）药（yào）材有很多（duō）种，但对于感受湿（shī）热后出现的四肢（zhī）酸（suān）重，薏苡仁是食疗的选择。它特别擅长处理（lǐ）“藏”在肌肉（ròu）关节里的湿，用温和的（de）方法将水湿“渗透”到体外（wài），因（yīn）此（cǐ）有“利湿除（chú）痹”的功效（xiào）。

  薏苡仁可以分为生用（yòng）和炒用两种方式，生薏苡（yǐ）仁性更凉，适合在（zài）炎热的夏季吃，或（huò）者用于体质比较壮实的人；炒过后，薏（yì）仁的性质变温，健脾止泻的效（xiào）力加强，适合（hé）给脾胃（wèi）虚弱但又（yòu）有水湿（shī）的人吃。

  有（yǒu）些书里还记载（zǎi）着薏苡（yǐ）仁有“排（pái）脓”的功效，这指的主要（yào）是生薏（yì）苡仁。在中医的角（jiǎo）度（dù）看，皮肤的（de）红（hóng）肿化（huà）脓也是“湿热”的（de）一种表（biǎo）现；因此，利湿（shī）的薏苡仁（rén）也（yě）是在（zài）帮助脓液的（de）排出，夏季皮肤（fū）容易生（shēng）疮的人也不妨一试。不过，因（yīn）为它（tā）的效力柔（róu）和，用量要比（bǐ）一（yī）般药材大一些，每（měi）人份要用至15-30克以（yǐ）上，才能充（chōng）分（fèn）发挥（huī）“利（lì）湿热（rè）”的效果。（记者（zhě）周洁莹 通（tōng）讯员宋莉萍、张靓雯）