来源：北（běi）京青年报

据估（gū）计，我国新发癌症病例近（jìn）406.4万，约241.35万人死于癌（ái）症。也就是说（shuō），每天都有（yǒu）一万多人确诊癌症。这是今（jīn）年年初，国家癌症中心（xīn）公布的我（wǒ）国癌症报告中2016年的数据。

  癌症除了遗传（chuán）和环境因（yīn）素外，还有很多（duō）与（yǔ）生活（huó）习惯有关，特别是（shì）一些看似“节省”的（de）好习惯，却恰恰是导致癌症的“元凶”。

  省钱（qián） 买打（dǎ）折不新（xīn）鲜的果蔬

  一些人图省钱，买（mǎi）折扣（kòu）力度大、不新鲜的水果蔬菜，而且常常一买买很多，短时间内吃不完。

  这样的果蔬，有（yǒu）的（de）已经（jīng）部（bù）分腐坏，有的（de）在贮（zhù）存过程中慢慢（màn）发霉（méi），腐烂（làn）变（biàn）质（zhì）。为了不浪费，很多朋友常常把腐坏的部分去掉（diào）继（jì）续吃。

  但是（shì），食物一旦发霉，没发霉的地方也（yě）可能存在霉菌（jun1）、细（xì）菌及（jí）毒素，长期（qī）吃腐烂（làn）变质、发霉的食（shí）物，对肝（gān）脏（zāng）的损伤很大，有致肝癌的可能。

  水果、蔬（shū）菜一定要买新鲜的，如（rú）果（guǒ）食物腐坏（huài）变质，一定不要（yào）再食用了。

  省菜 经常吃剩菜

  生活中很多朋友做饭时习惯多做，分量很大，一顿甚至（zhì）几（jǐ）顿都吃（chī）不完，然后反（fǎn）复加热继续吃（chī），一直（zhí）到吃完为止。

  江苏扬州曾有一家三口（kǒu）相继被查出胃肠（cháng）道癌症，医生询问分析后认为，病因与（yǔ）全（quán）家（jiā）人（rén）长期吃剩菜剩（shèng）饭有关。

  冰（bīng）箱不是（shì）保险（xiǎn）箱（xiāng），也（yě）不是消毒柜，剩菜尤其是剩下的（de）绿叶菜（cài）中，亚硝酸盐（yán）含量较高。若长（zhǎng）期（qī）食用，亚硝酸盐便在体内（nèi）积（jī）累（lèi），积（jī）累（lèi）到一定程度，会增加消化道（dào）癌（ái）症风（fēng）险。

  饭（fàn）菜可以隔（gé）顿吃，尽量不要（yào）隔夜吃。而且（qiě）放置时间长、反复加热的蔬菜，营养也会（huì）有（yǒu）损失。因此，烹调的时候要（yào）大致计（jì）算好（hǎo），不要（yào）做太多，每顿尽量吃完，尽量不剩下蔬菜，尤其是绿叶菜。

  省心（xīn） 吃超（chāo）加工的食物

  一些（xiē）人图省心（xīn），不喜欢做饭（fàn），经常购买（mǎi）即食的超加工食（shí）物，比（bǐ）如香肠、汉堡、方便（biàn）面（miàn）、比萨（sà）、卤味（wèi）等（děng），这些食物大多糖分、盐分或（huò）脂肪（fáng）的含量高，而且通常保质（zhì）期很长，如果油脂酸败（bài）了，吃进去可能（néng）就（jiù）成为身体的“衰老杀手”。

  再比如火腿肠、香（xiāng）肠（cháng）这些加工（gōng）肉制品，通常含有亚硝（xiāo）酸盐，因（yīn）此应尽量限制食用频（pín）率。

  所以，建议大家尽（jìn）量少（shǎo）外食或购买这类超加工（gōng）食物，自己做饭相（xiàng）对来（lái）说更加健（jiàn）康（kāng），也更加经济实惠。实在想（xiǎng）吃了，尽量注意（yì）科学搭配，比如吃汉堡（bǎo）的时候蔬菜少，可以（yǐ）自（zì）己配根黄瓜或（huò）者西（xī）红柿等蔬菜。

  省电 抽油烟（yān）机（jī）关（guān）太早

  一（yī）些朋友为了省电，炒完（wán）菜随手会把（bǎ）抽油（yóu）烟（yān）机关掉。但是，这种行为却会为健康带（dài）来隐患（huàn）。

  厨房油（yóu）烟含有醛、酮、酸等有害物质，长期接触，轻则出现食欲（yù）不振（zhèn）、头晕恶（è）心（xīn），严重的甚至还会头痛、胸（xiōng）闷、耳鸣，而长期吸入厨房（fáng）油烟中的苯（běn）并（bìng）芘、二硝基苯（běn）酚等致癌物，会增加肺癌（ái）风（fēng）险。

  使用抽油（yóu）烟机的时候应该遵循早开晚关的原（yuán）则（zé），在（zài）做饭产生油（yóu）烟之（zhī）前就打开油烟（yān）机（jī），炒完菜后还（hái）要（yào）让抽油烟机再（zài）运行3至5分钟。烹饪时尽量（liàng）把厨房的窗户打开，促（cù）进空气流通。

  省油 吃（chī）擦锅（guō）饭（fàn）

  有的朋友为（wéi）了（le）省油，会将剩（shèng）下的（de）菜汤（tāng）拌（bàn）米饭或粥，然后吃进肚（dù）子里，也有一（yī）些朋友有“擦锅”的习（xí）惯，炒完一锅菜盛（shèng）出来，锅里（lǐ）还剩（shèng）些油渣，这时用米饭或馒头再（zài）把锅擦干净，不浪费一点油水（shuǐ）。

  而这样做（zuò）会导致主食能（néng）量密度大幅提高，长此以往容易患高（gāo）血脂。

  此外，汤（tāng）中油、盐含量一（yī）般较高，所以用肉汤（tāng）、菜汤泡饭很容易带来高油高盐的风险。不仅如此，吃（chī）汤泡饭（fàn），容易不小心进食过多（duō），导致肥胖。

  肥胖是一（yī）切慢性疾病（bìng）的（de）基础，国际癌症研究机构（IARC）研（yán）究表明，肥胖与乳腺癌（ái）（绝经（jīng）后（hòu））、结直肠癌、子宫内膜癌等13种癌症有密切关系。

  因（yīn）此，建议大家炒（chǎo）菜时严格控制用油量（liàng），每人每（měi）天25至30克足矣，而对于（yú）汤、锅中的油（yóu）渣，还是不（bú）要食用了。

  省力 久（jiǔ）坐不（bú）运动

  久坐（zuò）会引（yǐn）起许（xǔ）多的健康问（wèn）题，更可怕的是会致（zhì）癌。而避免久坐适量运动可以显著降低（dī）乳腺癌、子（zǐ）宫内膜癌、肝癌、肾癌和（hé）结肠癌的发病（bìng）风险（xiǎn）。

  走路不（bú）光能防癌、锻炼身体，还能呼（hū）吸（xī）新鲜空气，调（diào）节视力，愉悦（yuè）心情，好处多多（duō）。如果（guǒ）不方便进行其他运动，一般成人可（kě）以每天快走6000至10000步，每天（tiān）走，大步走，每（měi）天（tiān）连（lián）续走30至40分钟，每周累计（jì）200分钟以上，争取达到300分钟。注意，特殊（shū）患病人群，运（yùn）动还是要遵医（yī）嘱。

  文（wén）/于（yú）康（北京协和（hé）医院）