来源:北(běi)京青年报
据估(gū)计,我国新发癌症病例近(jìn)406.4万,约241.35万人死于癌(ái)症。也就是说(shuō),每天都有(yǒu)一万多人确诊癌症。这是今(jīn)年年初,国家癌症中心(xīn)公布的我(wǒ)国癌症报告中2016年的数据。
癌症除了遗传(chuán)和环境因(yīn)素外,还有很多(duō)与(yǔ)生活(huó)习惯有关,特别是(shì)一些看似“节省”的(de)好习惯,却恰恰是导致癌症的“元凶”。
省钱(qián) 买打(dǎ)折不新(xīn)鲜的果蔬
一些人图省钱,买(mǎi)折扣(kòu)力度大、不新鲜的水果蔬菜,而且常常一买买很多,短时间内吃不完。
这样的果蔬,有(yǒu)的(de)已经(jīng)部(bù)分腐坏,有的(de)在贮(zhù)存过程中慢慢(màn)发霉(méi),腐烂(làn)变(biàn)质(zhì)。为了不浪费,很多朋友常常把腐坏的部分去掉(diào)继(jì)续吃。
但是(shì),食物一旦发霉,没发霉的地方也(yě)可能存在霉菌(jun1)、细(xì)菌及(jí)毒素,长期(qī)吃腐烂(làn)变质、发霉的食(shí)物,对肝(gān)脏(zāng)的损伤很大,有致肝癌的可能。
水果、蔬(shū)菜一定要买新鲜的,如(rú)果(guǒ)食物腐坏(huài)变质,一定不要(yào)再食用了。
省菜 经常吃剩菜
生活中很多朋友做饭时习惯多做,分量很大,一顿甚至(zhì)几(jǐ)顿都吃(chī)不完,然后反(fǎn)复加热继续吃(chī),一直(zhí)到吃完为止。
江苏扬州曾有一家三口(kǒu)相继被查出胃肠(cháng)道癌症,医生询问分析后认为,病因与(yǔ)全(quán)家(jiā)人(rén)长期吃剩菜剩(shèng)饭有关。
冰(bīng)箱不是(shì)保险(xiǎn)箱(xiāng),也(yě)不是消毒柜,剩菜尤其是剩下的(de)绿叶菜(cài)中,亚硝酸盐(yán)含量较高。若长(zhǎng)期(qī)食用,亚硝酸盐便在体内(nèi)积(jī)累(lèi),积(jī)累(lèi)到一定程度,会增加消化道(dào)癌(ái)症风(fēng)险。
饭(fàn)菜可以隔(gé)顿吃,尽量不要(yào)隔夜吃。而且(qiě)放置时间长、反复加热的蔬菜,营养也会(huì)有(yǒu)损失。因此,烹调的时候要(yào)大致计(jì)算好(hǎo),不要(yào)做太多,每顿尽量吃完,尽量不剩下蔬菜,尤其是绿叶菜。
省心(xīn) 吃超(chāo)加工的食物
一些(xiē)人图省心(xīn),不喜欢做饭(fàn),经常购买(mǎi)即食的超加工食(shí)物,比(bǐ)如香肠、汉堡、方便(biàn)面(miàn)、比萨(sà)、卤味(wèi)等(děng),这些食物大多糖分、盐分或(huò)脂肪(fáng)的含量高,而且通常保质(zhì)期很长,如果油脂酸败(bài)了,吃进去可能(néng)就(jiù)成为身体的“衰老杀手”。
再比如火腿肠、香(xiāng)肠(cháng)这些加工(gōng)肉制品,通常含有亚硝(xiāo)酸盐,因(yīn)此应尽量限制食用频(pín)率。
所以,建议大家尽(jìn)量少(shǎo)外食或购买这类超加工(gōng)食物,自己做饭相(xiàng)对来(lái)说更加健(jiàn)康(kāng),也更加经济实惠。实在想(xiǎng)吃了,尽量注意(yì)科学搭配,比如吃汉堡(bǎo)的时候蔬菜少,可以(yǐ)自(zì)己配根黄瓜或(huò)者西(xī)红柿等蔬菜。
省电 抽油烟(yān)机(jī)关(guān)太早
一(yī)些朋友为了省电,炒完(wán)菜随手会把(bǎ)抽油(yóu)烟(yān)机关掉。但是,这种行为却会为健康带(dài)来隐患(huàn)。
厨房油(yóu)烟含有醛、酮、酸等有害物质,长期接触,轻则出现食欲(yù)不振(zhèn)、头晕恶(è)心(xīn),严重的甚至还会头痛、胸(xiōng)闷、耳鸣,而长期吸入厨房(fáng)油烟中的苯(běn)并(bìng)芘、二硝基苯(běn)酚等致癌物,会增加肺癌(ái)风(fēng)险。
使用抽油(yóu)烟机的时候应该遵循早开晚关的原(yuán)则(zé),在(zài)做饭产生油(yóu)烟之(zhī)前就打开油烟(yān)机(jī),炒完菜后还(hái)要(yào)让抽油烟机再(zài)运行3至5分钟。烹饪时尽量(liàng)把厨房的窗户打开,促(cù)进空气流通。
省油 吃(chī)擦锅(guō)饭(fàn)
有的朋友为(wéi)了(le)省油,会将剩(shèng)下的(de)菜汤(tāng)拌(bàn)米饭或粥,然后吃进肚(dù)子里,也有一(yī)些朋友有“擦锅”的习(xí)惯,炒完一锅菜盛(shèng)出来,锅里(lǐ)还剩(shèng)些油渣,这时用米饭或馒头再(zài)把锅擦干净,不浪费一点油水(shuǐ)。
而这样做(zuò)会导致主食能(néng)量密度大幅提高,长此以往容易患高(gāo)血脂。
此外,汤(tāng)中油、盐含量一(yī)般较高,所以用肉汤(tāng)、菜汤泡饭很容易带来高油高盐的风险。不仅如此,吃(chī)汤泡饭(fàn),容易不小心进食过多(duō),导致肥胖。
肥胖是一(yī)切慢性疾病(bìng)的(de)基础,国际癌症研究机构(IARC)研(yán)究表明,肥胖与乳腺癌(ái)(绝经(jīng)后(hòu))、结直肠癌、子宫内膜癌等13种癌症有密切关系。
因(yīn)此,建议大家炒(chǎo)菜时严格控制用油量(liàng),每人每(měi)天25至30克足矣,而对于(yú)汤、锅中的油(yóu)渣,还是不(bú)要食用了。
省力 久(jiǔ)坐不(bú)运动
久坐(zuò)会引(yǐn)起许(xǔ)多的健康问(wèn)题,更可怕的是会致(zhì)癌。而避免久坐适量运动可以显著降低(dī)乳腺癌、子(zǐ)宫内膜癌、肝癌、肾癌和(hé)结肠癌的发病(bìng)风险(xiǎn)。
走路不(bú)光能防癌、锻炼身体,还能呼(hū)吸(xī)新鲜空气,调(diào)节视力,愉悦(yuè)心情,好处多多(duō)。如果(guǒ)不方便进行其他运动,一般成人可(kě)以每天快走6000至10000步,每天(tiān)走,大步走,每(měi)天(tiān)连(lián)续走30至40分钟,每周累计(jì)200分钟以上,争取达到300分钟。注意,特殊(shū)患病人群,运(yùn)动还是要遵医(yī)嘱。
文(wén)/于(yú)康(北京协和(hé)医院)
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