生(shēng)活(huó)常识
血糖升高,是很多糖尿病患(huàn)者都不愿意看到(dào)的。
吃点东西(xī),就会患得患失,怎么才能(néng)降血(xuè)糖呢?
也正是因为大家的降糖需求,市面上出现了各种琳琅满目的(de)降糖食品。
坊(fāng)间流传最广的做法,就(jiù)是一些(xiē)糖尿病患者将南(nán)瓜、玉米(mǐ)视为降糖药。
那么吃南(nán)瓜、玉(yù)米真的(de)可以降血糖吗?如何科学地降血糖?今天一起来看。
吃南瓜、玉米真能降血糖?
事实上,任何(hé)一种食物,只要有热量,食用(yòng)后都(dōu)会升(shēng)高(gāo)血糖。
这种波动有(yǒu)大小(xiǎo)、快慢之分,但不可能让血糖不升反降。
之所以说(shuō),南瓜(guā)、玉米会降血糖,是因为(wéi)玉米和南瓜(guā)中的确有改善血糖(táng)功效的成分,但要划重点的是——食物中某种(zhǒng)成分的功(gōng)效,并不等于这(zhè)个食物(wù)的功效!
首先来看(kàn)南瓜。
南瓜中(zhōng)含有的”南瓜多糖”,在动物实验中对血(xuè)脂、血糖、血压都(dōu)有一定的调节作用;并且,南(nán)瓜还含有一种叫做“果胶”的(de)可溶性膳食纤维(wéi),它可减慢(màn)碳水化合物吸(xī)收,延缓餐(cān)后(hòu)血(xuè)糖的升高(gāo)。
但尽(jìn)管南瓜中的“南瓜多糖”“可溶性膳食纤维”有这么多的(de)好处,每100g的南(nán)瓜本身有(yǒu) 4.5g的碳水化合物和22千卡的热(rè)量。
一般来说(shuō),每(měi)350g-400g的南瓜(guā)约等(děng)于半个馒头(25g主食)产生的热(rè)量,这些热(rè)量最终会在人体内转(zhuǎn)化(huà)成葡(pú)萄糖并被(bèi)人体吸(xī)收(shōu)变为(wéi)血糖(táng)。
再者(zhě),南瓜(guā)的(de)血(xuè)糖(táng)生成(chéng)指数为75,比苹果高39,比葡萄高32,比香蕉高25,比菠萝高(gāo)9,比西(xī)瓜(guā)高(gāo)5,属于高血糖生成指数食物。
所以,糖尿病人如果大量(liàng)吃南瓜,尤其是在(zài)主食不减的情况下,血糖不(bú)仅不会降低,反而会让(ràng)血糖升高。
南瓜吃还是可以吃的,糖尿病患者在选择(zé)南瓜时,应选择含水(shuǐ)分高、糖分低、味甘适口、维生素C较多(duō)的(de)嫩南瓜,而不(bú)是含有丰富糖类和淀粉的老南瓜。
再(zài)来(lái)看(kàn)看玉(yù)米(mǐ)。
玉米中富含多糖、不饱和脂肪酸和维生素(sù)E,亚油(yóu)酸(suān)含(hán)量高(gāo)达60%,玉米(mǐ)含有较多的(de)镁和(hé)谷胱(guāng)甘(gān)肽,动物实验(yàn)中,这些成分(fèn)能有效降低血(xuè)液中的胆固醇(chún)浓度,改善胰岛素抵抗的作(zuò)用。
但玉米中也含有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物,同样属于高升糖指(zhǐ)数(shù)食(shí)物。每100g玉(yù)米,含有106千卡(kǎ)热量(liàng),19.9g碳(tàn)水化合物。
也就是说,1根中等大(dà)小带(dài)棒心(xīn)的玉米,约(yuē)等(děng)于半个拳头大小的馒头(对应25g主食)的(de)热量。
因此,食用玉(yù)米(mǐ)来降血糖的(de)做法(fǎ)并不可取。
综上所述,食物中(zhōng)某种高浓(nóng)度提(tí)取(qǔ)物的作用不(bú)等于食物的作用(yòng)!依靠食物来(lái)降血(xuè)糖(táng)的做法并不可靠。
还有哪些(xiē)食物(wù)也(yě)不能降(jiàng)血糖?
苦荞:苦荞中富含生物黄酮类、糖(táng)醇、D-手性肌醇、花青素等活(huó)性(xìng)成分, 在抗肿瘤、抗氧化和清除自由基、防治心脑血管疾病、改(gǎi)善(shàn)胰岛(dǎo)功(gōng)能以及调节血糖、血脂、血压等方面效果显著。
但要想通过食用苦荞来达到降(jiàng)糖(táng)的效果是不可靠的。
建议将苦荞算入到一(yī)天主食总量(liàng)中,每天约50g-100g。
荞麦(mài):有(yǒu)研究认为荞麦(mài)中的芦丁可调节胰(yí)岛素的活性,帮助降血(xuè)糖,但荞麦中的芦丁含量很少,日常饮食摄(shè)入的剂量无(wú)法降(jiàng)血(xuè)糖。
苦瓜(guā):苦瓜(guā)中提取的苦瓜皂苷在(zài)动物实验中具有类似胰岛素(sù)的(de)作用,可以(yǐ)辅助降血糖。
但苦瓜的提取工(gōng)艺异(yì)常复杂,如果直接(jiē)吃苦瓜,无法降血糖(táng)。
建议将(jiāng)苦瓜算入到一天蔬菜总量(liàng)中(zhōng),每天约50g-200g。
秋葵:秋葵(kuí)中含有(yǒu)一定的可(kě)溶性膳(shàn)食纤维(wéi),是糖尿病(bìng)人很好(hǎo)的蔬菜选择(zé)。
但要想通过食用(yòng)秋(qiū)葵来达到降(jiàng)糖(táng)的效(xiào)果(guǒ)是不(bú)现实(shí)的。
银耳:银耳中的(de)银耳多(duō)糖能明显降低(dī)四(sì)氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖水(shuǐ)平, 亦(yì)可显著降低(dī)高血糖(táng)动物及正常动物血(xuè)糖含量,升高血(xuè)清胰岛素水平。
但目前并没有证据表明(míng),日常(cháng)食用银耳可以降低血糖。
需要注意的(de)是,尽(jìn)管上述食物直接(jiē)食(shí)用并不能降血糖,但考虑到它们(men)富含多样化的(de)营养(yǎng)成分,该(gāi)吃还是要吃的,做到均衡膳食。
如何科学(xué)地(dì)降血糖?
首先,全天食物摄(shè)入量,既要满(mǎn)足能量消(xiāo)耗的需求,又要注意营(yíng)养均衡,如蛋白(bái)质、维生素(sù)、矿物质、膳食纤维(wéi)等。
糖尿病患(huàn)者一日三餐的热量分配建议(yì):早餐1/5,中餐2/5,晚餐2/5,每餐有(yǒu)碳水化合物、脂肪和蛋(dàn)白质(zhì),且比例固定。
食(shí)物的摄入应与药(yào)物、运动相互配合,定(dìng)时定量。
对(duì)于合并消瘦的糖尿病老年人(rén),要(yào)特别重视增加优质蛋(dàn)白质如肉、蛋、奶、豆等的摄入(rù),同时加强(qiáng)身体锻炼,以避免过于严格地控制饮食导致营养不良(liáng)和肌肉减少症(zhèng)的发生。
综上所述
依靠食用南(nán)瓜和玉(yù)米来降血糖
并不(bú)可取(qǔ)
科学(xué)掌握降(jiàng)糖方法(fǎ)
食物的摄入
应(yīng)与药物、运动(dòng)相互配合